Apéritif

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Pain surprise charcuterie

29.00€

 

Pain surprise poisson

33.00€

 

 

 

Assort. de feuilletés

2.90€/100Gr

       Mini burger

  2.20€

Nos foies gras

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Lobe de foie gras entier label rouge

89.90€/Kg

Foie gras de canard entier mi-cuit

136.80€/Kg

Notre terrine

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Terrine de sanglier

26.90€/Kg

Nos ballotines

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Porcelet farci à la fine champagne

38.95€/Kg

Ballotine de faisan au Cognac

29.95€/Kg

Ballotine de poularde forestière

36.80€/Kg

Notre pâté croûte

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Pâté croûte de canard au cassis noir

29.90€/Kg

Pâté croûte de poulet de Bresse aux morilles et au vin jaune

36.90€/Kg

Nos feuilletés

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Feuilleté au jambon

4.20€

Feuilleté jambon/morilles

5.50€

Feuilleté de saumon à l'oseille

5.80€

Bouchée à la reine volaille / champignons

5.60€

Tourte de Noël canard, foie gras et figues

38.90€/Kg

env 900 g

Tourte de volaille aux morilles env 900g

38.90€/Kg

 

Nos poissons froids

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Demie-langouste cuite

25.90€

Saumon fumé à la ficelle

88.95€/Kg

Filet de truite fumée

88.95€/Kg

Bûche de crabe et homard au cognac

34.90€/Kg

Bûche de langouste au Champagne

36.90€/Kg

Truite de Bretagne farcie à la mousse de homard 

49.95€/Kg

Nos poissons chauds

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Dos de loup sauce beurre blanc

7.20€

Dos de cabillaud sauce chorizo

7.20€

Coquille St Jacques

7.20€

Filet de lotte à l'américaine

8.80€

Douzaine d'escargots (belle grosseur)

7.60€

Cocotte lutée de noix de St Jacques au vin blanc

8.90€

Boudin blanc

25.95€/Kg

Boudin blanc truffé

32.95€/Kg

Cocotte de saumon & gambas parfumée aux agrumes

8.90€

Majestueux au boudin blanc

6.80€

Nos viandes

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Civet de biche au St Joseph

7.40€

Rôti de biche sauce grand veneur

7.40€

Civet de sanglier au Vacqueyras

7.80€

Caille farcie au foie gras

8.90€

Dinde ou chapon rôti du Velay

7.60€/Part

Suprême de chapon sauce aux morilles

9.40€

Rôti de chapon farci à la volaille
et aux éclats de châtaignes

7.20€

Nos légumes

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Flan d'asperge carotte saveur truffe

2.80€

Demie tomate provençale

1.20€

Gratin de pommes de terre aux cèpes

4.80€

Gratin de pommes de terre aux châtaignes

4.80€

Gratin dauphinois

3.90€

Fagot de haricots verts

3.00€

Pommes dauphines

21.90€/Kg

Risotto

19.90€/Kg

Poêlée gourmande aux pointes d'asperges

24.80€/Kg

Marrons braisés

19.90€/Kg

Demie pomme aux airelles

3.00€

Menu 25.50€

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Bûche de homard au Cognac

Ou Pâté croûte de canard au cassis noir

Ou Ballottine de faisan au Cognac

Dos de cabillaud sauce chorizo

Ou Feuilleté jambon morilles

Ou Bouchée à la reine volaille / champignons

Civet de biche au St Joseph

Ou Chapon rôti du Velay

Ou Rôti de chapon farci à la volaille et aux éclats de châtaignes

Deux légumes au choix : pommes dauphines, gratin dauphinois, demi tomate provençale, fagot de haricots, marrons braisés, flan de légumes, demie pomme aux airelles, risotto

Menu 30.50€

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Bûche de langouste au Champagne

Ou Porcelet farci à la fine Champagne

Ou Foie gras de canard et son confit (+ 3€ TTC)

Majestueux au boudin blanc

Ou Dos de loup sauce beurre blanc

Ou Coquille Saint Jacques

Ou Cocotte de saumon et gambas parfumée
aux agrumes

Civet de sanglier au Vacqueyras

Ou Suprême de chapon sauce morilles

Ou Caille farcie au foie gras

Deux légumes au choix : marrons braisés, gratin dauphinois, gratin de pommes de terre aux cèpes, pommes dauphines, poêlée aux pointes d'asperges, risotto, demi tomate provençale, demie pomme aux airelles, flan d'asperge carottes saveur truffe

Menu enfant 10.00€

traiteur Le Puy-en-Velay, traiteur Chaspuzac, traiteur Haute-Loire (43)

Pizza jambon fromage

Ou Caneton à la mousse de foie

Aiguillettes de volaille panée

Rösties

Muffin au chocolat

Pensez à commander vos volailles crues :

( dinde, chapon, poularde, pintade, pintade chaponnée, caille, canette.....)

Menus de fêtes 2025-2026

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